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| 幼儿园食品安全要“应配尽配、应查尽查” |
| 加入时间：2026-05-30 来源：中国食品安全报
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市场监管总局餐饮食品司司长俞路表示，下一步，市场监管总局将以《规定》实施为契机，结合深化巩固校园餐专项整治成果，进一步织密责任网、筑牢安全线，不断提升幼儿园食品安全保障水平。
一是按照“应配尽配”的要求，确保责任落实“有人干”。责任落实重在抓住关键人。市场监管总局将督促幼儿园严格落实园长负责制，树牢“第一责任人”意识，让定期“陪好餐”、做好“月调度”成为园长的工作常态。同时，还将指导幼儿园配齐配强符合能力要求、满足风险防控需要的食品安全管理人员，严格执行“双食品安全总监、双食品安全员”制度，实现在最小工作单元精准防控风险。
二是按照“应会尽会”的要求，确保责任落实“有能力”。制度执行要靠能力。我们将指导各地通过政策解读、专题培训、现场指导等多种形式加强对《规定》内容的宣贯解读，督促幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位从业人员全面掌握法律、法规、规章、标准和食品安全专业知识，熟悉岗位职责和风险防控要求，把《规定》各项要求融入日常、抓在经常、入脑入心，不断提升风险防控能力水平。
三是按照“应接尽接”的要求，确保责任落实“有手段”。实践证明，实施“互联网+明厨亮灶”是倒逼主体责任落实的重要手段，也是传递食品安全信心信任的重要途径。接下来，将联合教育部门继续推进幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”建设，推行食材验收及入库出库、贮存保管、加工制作、餐食分发、师生就餐等覆盖全链条各环节的视频监控系统，不断提升智慧监管能力水平。
四是按照“应查尽查”的要求，确保责任落实“有力度”。今年，国务院食安办会同教育部、市场监管总局已部署开展了中小学、幼儿园落实食品安全主体责任监督检查。将指导各地结合《规定》贯彻实施，进一步加大监督检查力度，对发现的问题依法依规严惩重处，坚决防止问题反弹。
“我们将始终秉持‘零容忍’‘严管理’的鲜明态度，保持各项工作力度不减、尺度不松、标准不降，让孩子们的每一餐都成为‘放心餐’。”俞路表示。
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