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| 建立“从农田到餐桌”检测防线 |
| 食品安全抽检的供应链优化与区域协同治理 |
| 加入时间：2026-06-18 来源：中国食品报 作者：杨芬菲 |
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民以食为天，食以安为先。食品安全问题是关系国计民生的重要公共卫生问题，直接关系到人民身体健康和生命安全及经济社会稳定发展。而加强食品安全抽检供应链管理机制建设、推动跨区域协同治理，能有效提高食品安全抽检工作的精准性、高效性和覆盖广度，进一步筑牢食品安全防线。
食品安全抽检供应链优化的核心路径
食品供应链的源头是农田种植和畜禽水产养殖环节，这一环节的安全直接决定了食品品质。在农田环节，应将抽检关口前移，加大对农药、化肥、农膜等农业投入品的抽检力度，建立健全农业投入品的追溯体系。
食品流通环节是连接生产与消费的关键纽带，涵盖了仓储、运输、批发、零售等多个节点，也是食品安全风险易发生的环节。优化流通环节的抽检供应链，需要构建覆盖全流通节点的抽检网络。
终端消费环节是食品安全防线的最后一公里，包括餐饮门店、学校食堂、企事业单位食堂等重点场景。在终端环节，应聚焦高风险场景和高风险食品进行精准抽检。
在数字化背景下，运用信息科技助力食品抽检供应链升级完善。搭建全产业链溯源及食品抽检大数据平台，把从田间到车间再到市场乃至餐桌的所有抽检结果放在同一张网络上共享互通。
食品安全抽检的区域协同治理机制构建
统一抽检标准与规范，消除区域检测差异。由区域内多部门共同制定统一的食品安全抽检目录、检测方法和判定标准，确保抽检结果可比。构建跨区域信息互通和快速反应机制，一是搭建区域间食品安全抽检信息共享平台，及时交换抽检情况、风险预警等，检出不合格食品时及时推送排查；二是建立跨区域联动响应机制，制定统一应急预案，重大事件时联合处置。
推进区域间检测资源互补与协同攻关。各地食品安全检测资源不同，区域协同治理应促进检测资源互补和协同攻关。
强化区域联合执法与信用体系建设。加强联合执法打击跨区域食品安全违法行为，做到线索贯通、程序衔接、标准统一，避免“以罚代管”“区域保护”。建立区域统一的食品安全信用信息平台，对食品生产经营者信用分级管理，低信用者联合惩戒，高信用者实行政策扶持激励。
食品安全抽检是“从农田到餐桌”的食品安全防线建设的有效举措，而供应链建设和区域协同治理是提高食品安全抽检效率的有效途径。通过供应链各个节点的食品安全抽检工作，从生产端、流通端、消费端各个环节进行把控，从而降低食品安全风险；通过建立区域协同治理模式，共治一盘棋、同守一条线，才能有效解决跨区域食品安全监管的问题。今后还要进一步推进供应链整合及区域化协作治理，利用科学技术和体制机制创新不断强化食品安全监控体系，保障人民食品安全，实现社会经济良性健康发展。（作者单位：上海中侨职业技术大学）
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