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| 马上吐马上扔！这口瓜比砒霜还毒，一周内撂倒俩 |
| 加入时间：2026-07-08 来源：1818黄金眼*
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马上吐、马上扔！这口瓜比砒霜还毒，一周内撂倒俩
春吃芽，夏吃瓜
炎炎夏日
谁不想对着各种瓜
大大滴吃上一口又一口
还有不少人坚信
“苦能清热下火”
大夏天不吃更待何时？
可正是这份大众熟知的养生认知
可能会酿成悲剧
近日，浙江大学医学院附属第一医院
庆春院区急诊科
一周内接连收治了两名
因吃瓠瓜（地蒲）被送急诊的患者
其中一人甚至发生了急性肾衰竭
什么瓜这么猛？请一口别碰
62岁嘉兴人金伯（化名）在自家小院种了不少瓠瓜（又叫地蒲、蒲瓜、长瓜、夜开花）。6月11日傍晚，独居的他采摘嫩瓜清炒下饭，吃第一口，就尝到淡淡的涩苦味，完全不同于平日里的清甜口感。
金伯根深蒂固认为，瓠瓜发苦就是自带凉性，正好清热解暑，他舍不得浪费，忍着苦味吃下了整整一大盘。结果饭后不久就剧烈呕吐、胸闷头晕。
止不住的上吐下泻让金伯十分虚弱，头晕眼花，甚至还发生了呕血便血，在家中险些晕厥摔倒，家人赶紧把他送往当地医院，被诊断为“食物中毒”。
当地医生解释，剧烈的吐泻使他的食道、胃肠黏膜损害，消化道活动性出血，无法洗胃排毒，毒素通过血液循环快速攻击他的肝肾等重要脏器，同时严重的脱水、缺血诱发急性肾衰竭，他进入无尿状态，还合并危急的高钾血症，随时有心律失常、心跳骤停风险。
因为病情严重，金伯被转诊到浙大一院庆春院区急诊科。这里是浙江省中毒急救防治中心及浙江省中毒救治基地，对各类中毒救治有多年的专业经验。
庆春院区急诊科主任陆远强主任医师带领团队积极对金伯展开抢救，结合病史及临床表现初步判断为葫芦素中毒。
针对体内无法代谢的葫芦素毒素，急诊科抢救团队先后给金伯做了2次血液灌流联合肾脏替代治疗，同时搭配护胃、止血、抗感染等处理，他才闯过鬼门关。目前依旧留在医院监测肝肾指标，以防毒素留下永久性脏器损伤。
葫芦素中毒，威力比砒霜还猛
“又是一例苦瓠瓜中毒！”就在金伯送医3天前，庆春院区急诊科刚接诊过一位来自湖州的64岁女性患者，也是因为吃了半盘清炒地蒲，上吐下泻20余次被家人连夜送来抢救，经护胃排毒、补液、营养支持治疗才脱险。
很多小伙伴疑惑，清甜可口的瓠瓜，怎么就变成致命毒瓜？
陆远强主任介绍，包括瓠瓜、葫芦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西葫芦，甚至水果里的甜瓜、西瓜都属于葫芦科。
当与其他植物发生花粉杂交、出现瓜果基因变异；高温干旱、光照失衡、土壤恶劣等极端生长环境刺激；或是瓜藤磕碰破损、外力损伤时，这些葫芦科的“瓜瓜们”会自发产生一类发苦的高毒性物质——葫芦素。味道越苦，毒素越高。
从毒理专业角度来讲，葫芦素分为A-T共12大类[1]。有文献指出，导致瓠瓜发苦和有毒的主要成分是葫芦素B和葫芦素D两者均有较强毒性——数据对比更加直观：葫芦素D小鼠经口致死量仅5mg/kg[2]，而砒霜致死量为31.5mg/kg[3]，毒性远超砒霜[4]。
葫芦素中毒潜伏期极短，进食10分钟至2小时即可发病，症状分层十分明确。
注意安全
轻症
头晕口干、恶心干呕、频繁水样腹泻、体力透支；
注意安全
重症
呕血便血、腹痛休克、无尿肾衰、电解质紊乱，中老年脏器机能偏弱，中毒恶化速度远快于年轻人，严重时甚至会导致死亡。
有些苦，真是万万吃不得的
其实我们天生自带“防毒天赋”：靠味觉辨别毒物，是人类刻在基因里的保命本能。从古至今帮我们避开无数有毒食材。
可当下，这份天然预警，偏偏败给了三件事：舍不得浪费的节俭、老一辈的吃食经验、苦能降火的养生执念。
特
别
强
调
在这里，陆远强主任特别强调，别盲目迷信苦味降火，丝瓜、瓠瓜、黄瓜、西葫芦等葫芦科瓜类，苦味基本上是毒素信号，不能吃！一些瓜果即便切掉苦味部分，葫芦素仍可能弥散整颗瓜肉，不要吃！
葫芦素耐高温，翻炒、炖煮、100℃煮沸都无法破坏，而且没有特效解毒剂，只能催吐、补液、对症支持治疗。
在这些葫芦科瓜果中，专家特别给大家提醒的是，不要冤枉苦瓜——它的葫芦素含量很少，苦味源于无毒无害苦瓜苷，正常吃不用担心中毒。
注意安全
友情提醒
1
日常生活中，如果碰到葫芦科瓜果，下锅前可以切一小块，用舌头舔舔，如果是苦的，整个都扔掉；
2
在外就餐葫芦科菜肴，入口发苦立刻停食，整份菜品连同汤汁全部丢弃，切勿挑拣食用。
参考文献：
[1]李麒,罗飞,王成洋,等.葫芦科作物苦味物质葫芦素的研究进展[J].植物生理学报,2020,56(06)
:1137-1145.DOI:10.13592/j.cnki.ppj.2020.0007.
[2]https://paperzz.com/doc/6798614/cucurbitacins-in-plant-foo
[3]https://www.t3db.ca/toxins/T3D0224,https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Arsenic-trioxide#section=Acute-Effects
[4]这种瓜正上市，一旦发苦千万别吃！有毒！有毒！有毒!。科普中国.薛庆欣.
https://mp.weixin.qq.com/s/ivuIeN9D38HzvgYazZjjDA
来源浙大一院
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