近日，福建省福清市市场监管局开展学校食堂及校园周边食品经营单位食品安全风险隐患排查行动。
执法人员深入学校食堂开展检查。福清市市场监管局供图
专项行动中，执法人员深入学校食堂后厨、原料仓库等核心区域，逐项核查食品原材料进货查验、索证索票制度落实情况，核对供应商资质、食材检验合格报告及进货台账记录。针对期末食材库存集中清理的特点，督促校方全面盘点库存食材，杜绝不合格原料流入加工环节。
同时，执法人员对从业人员健康管理、加工场所环境卫生、生熟食品分开存放、餐饮具清洗消毒、食品留样规范等关键环节开展全面检查，对排查发现个别单位存在的索证索票不全等问题要求立行立改，并适时开展“回头看”，确保风险隐患动态清零。
暑假期间，学校食堂暂停供餐，福清市市场监管局提前谋划、主动对接，将暑期作为校园食堂提质升级的黄金窗口期，指导各学校对食堂硬件设施开展全面检修与升级改造。执法人员结合日常监管情况梳理确定重点改造提升单位清单，围绕老旧设施设备更新、餐饮具清洗消毒设备升级、功能分区布局优化等方面指导学校科学制定改造方案与工期计划。
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