注意“家庭癌”！炒菜时

这些坏习惯您有吗？不改伤身还浪费食材

　　近日，#做饭的坏习惯可能导致家庭癌#的话题冲上热搜，引发关注！我们很多人在做饭时，存在诸多健康误区，很多坏习惯，不仅会损伤人的DNA，还有可能导致“家庭癌”。
　　
　　一起来看看您有没有中招
　　
　　6大坏习惯或导致家庭癌
　　
　　电饭锅内胆坏了——还接着用
　　
　　电饭煲涂层脱落不及时更换，除了把涂层吃进肚子里，煮饭还易干锅、糊底，而煮糊的米饭可能存在丙烯酰胺等致癌物。
　　
　　油不冒烟——菜不下锅
　　
　　目前我们吃的大多是精炼油，冒烟时温度已经非常高了。此时再下菜，可能产生丙烯酰胺、杂环胺等多种致癌物。此外，有研究发现，高温烹调可能会诱发DNA损伤。
　　
　　锅不洗——就炒下一个菜
　　
　　炒第一道菜后，锅表面会附着食物残渣和油脂。如果继续做第二道菜，食物残渣就会焦糊，进而产生致癌物，残留的油脂也会因二次加热产生有害成分。
　　
　　油炸后的剩油——反复使用
　　
　　做油炸食物时，油温本就较高，容易产生杂环胺、苯并芘等致癌成分。若是二次炒菜，再次加热的过程中致癌物含量可能飙升。
　　
　　做菜喜欢——放超多盐
　　
　　吃盐过多不仅会导致高血压，也会增加患骨质疏松、胃炎，甚至患胃癌的风险。建议成人每天盐的摄入量不超过5克。
　　
　　不开或早关——油烟机
　　
　　厨房油烟是室内空气污染的主要原因之一。长期处在油烟环境中，可能会导致咽喉炎、鼻炎、气管炎等疾病，严重则会诱发肺癌。建议烹调结束后让油烟机继续开3-5分钟。
　　
　　厨房隐患需留心
　　
　　水不沥干就下锅炒——PM2.5的值比油炸还高
　　
　　爱把冰箱塞得满当当——促进细菌生长繁殖
　　
　　砧板、筷子长期不换——或滋生致癌的黄曲霉素
　　
　　油壶里旧油没用完续新油——加快油的腐败速度
　　
　　不带手套处理虾蟹——划伤后严重可致命
　　
　　这样做保护家人健康
　　
　　1.做菜时尽量先洗后切
　　
　　2.炒菜前提前开抽油烟机
　　
　　3.更多选择低温烹调
　　
　　4.做完一道菜及时刷锅
　　
　　5.做好的饭菜要及时吃
　　
　　虽说这些坏习惯
　　
　　都是小事
　　
　　但长期积累
　　
　　危害真的不小
　　
　　来源：北京时间新闻