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| 淮北市聚焦“三个维度”制止餐饮浪费 |
| 加入时间：2025-03-10 来源：安徽省市场监督管理局
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淮北市部门协会联动聚焦“三个维度”制止餐饮浪费
安徽省淮北市市场监管局与淮北市餐饮烹饪协会坚持同题共答、同频共振、同向发力，把推行“光盘行动”当作分内之事，积极倡导制止餐饮浪费。
聚焦“人人认同”，做到“同题共答”。淮北市餐饮烹饪协会不断增强坚决制止餐饮浪费行为的思想自觉、政治自觉、行动自觉，及时召开餐饮烹饪协会大会，传达学习全省、全市制止餐饮浪费的文件和会议精神，通报餐饮浪费的统计数据，要求全体餐饮人充分认识制止餐饮浪费的极端重要性，正确认识“利”与“义”、辩证分析“得”与“失”。淮北市各餐饮单位把制止餐饮浪费与食品安全工作同部署、同检查、同落实，切实肩负起制止餐饮浪费的社会责任，传好制止餐饮浪费的“第一棒”。
聚焦“店店示范”，做到“同频共振”。淮北市餐饮烹饪协会举办倡议活动，发布《厉行节约、杜绝浪费“倡议书》，引导广大餐饮服务单位做好制止餐饮浪费行为行业自律，组织近100家会员单位参加全市”制止餐饮浪费“公开承诺活动。各餐饮单位按照市场监管部门统一部署，在饭店醒目处张贴宣传海报近3万张、餐饮桌贴近20万张。有条件的餐饮服务电子显示屏滚动播放”制止餐饮浪费“宣传标语。各学校食堂利用”互联网+明厨亮灶“滚动播放安徽省市场监管局制作的动漫”光盘行动你我他“。多形式、全方位的宣传引导，在视觉、听觉、触觉上给公众强烈的冲击，营造了浓厚的”制止餐饮浪费“社会氛围。
聚焦”事事协同“，坚持”同向发力“。注重规范指引，淮北市餐饮烹饪协会按照市场监管部门要求，组织精干力量起草《餐饮服务业剩菜打包服务指南》团体标准，指导重点会员单位起草《旅游饭店制止餐饮浪费规范》地方标准。注重优化管理，各会员单位规范食品原料采购、加工操作等环节行为，做好餐桌前的减损工作，将菜品名称、份量、规格、价格、建议消费人数、适量点餐等内容加入菜单，餐后免费提供打包袋，主动引导帮助消费者打包剩菜。多个宴会酒店针对婚宴等浪费现象严重问题，采取”四问法“帮助顾客确定宴席套餐，减少浪费，一问”就餐时间“，二问”就餐标准“，三问”就餐人员“，四问”就餐喜好“，针对部分菜品，综合采用加减法，适度降低套餐标准，既减少顾客经济支出，又减少餐饮浪费。
目前，淮北市餐饮协会各会员单位结合推出小份菜、半份菜、免费打包等行动，积极争做制止餐饮浪费的传播者、实践者、示范者蔚然成风。
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