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| 餐桌上的小“节约” 引领文明新“食”尚 |
| 加入时间：2025-08-14 来源：速新闻 作者：倪家乐 欧怡娜 云春燕 |
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十年文明浸润，点滴汇聚成河。在宿迁，一粥一饭间的细微变化，折射出整座城市的文明跃升。从酒店餐桌的温馨提示，到街头巷尾的自觉打包，“光盘行动”早已超越口号，内化为市民的生活习惯与餐饮从业者的服务自觉。这十年，江苏宿迁人以实际行动守护“舌尖上的文明”，让节约之风从餐桌吹向城市的每个角落，成为“文明宿迁”最温暖的注脚。近日，记者走访了解相关情况。
从“面子”到“里子”的蜕变
8月13日，记者实地走访宿迁多家酒店、餐馆发现，不少店铺的醒目位置均张贴倡导“光盘行动”的宣传标语，引导市民理性点餐。大部分市民能自觉按需点餐、打包剩饭剩菜……文明就餐的理念深入人心。
“小餐桌、大文明，餐桌上的文明不仅仅是个人素质的体现，同时也是一座城市文明程度的标志。”位于宿城区世纪大道的一酒店店长张晓亮介绍，顾客点餐时，服务员会建议他们适量、按需点餐；对于有剩菜的顾客，也会主动询问是否需要打包服务，引导大家“厉行节俭，反对浪费”。
今年45岁的张晓亮在餐饮行业工作了27年，他不仅是宿迁市餐饮行业变迁的亲历者，也是文明餐桌理念深化落实的见证者。
“现在食客的文明素养明显提升，这一点我感受特别明显。”张晓亮说，早年间，人们吃饭时很少使用公筷，由于“好面子”，能在餐后主动要求打包的人就更少了。
“现在，店里每张餐桌上都会摆放公筷公勺，越来越多的顾客开始主动使用公筷公勺了。在结束用餐后主动要求打包的人越来越多，能占到饭店总桌数的八成。”张晓亮说，除了落实“光盘行动”，越来越多的客人还在点餐和用餐的过程中，自觉践行了使用公筷、不在公共场合吸烟等文明理念。
“使用公筷公勺，不仅能够防止疾病传染、保障顾客健康安全，还是文明就餐的体现，作为餐饮服务单位，我们有责任引导消费者注重餐桌上的文明细节。”张晓亮说。
从“舌尖”到“心间”的自觉
8月12日18时许，市区西湖路附近的一家烧烤店人声渐起。“我们家的烤串分量大，建议先点几串尝尝，不够可以再加。”老板范先生站在后厨窗口，对正在挑选烤串的顾客耐心提醒。这句朴实的话语，如今已成为他接待顾客的开场白。
范先生回忆，刚开店时，总遇到顾客因估不准分量点太多、最后剩下大半的情况。“那会儿看着没动几口的肉串被倒掉，真心疼。”后来他开始使用“渐进式点餐”法，要求服务员点单时主动提示分量，遇到多人聚餐还会帮忙规划菜品。
“您好，桌上这几串还没动过，我帮您打包吧？”服务员李娟轻声询问着准备离开的顾客。从最初偶尔遭遇“不用了”的拒绝，到如今十有八九能听到“谢谢提醒，正想打包”的回应。“有位老主顾现在每次来都自带饭盒，说我们的提醒让他养成了不浪费的习惯。”李娟自豪地说。
当政策引导转化为商家的自觉行动，当社会倡议融入市民的日常习惯，宿迁的餐桌文明便在这十年“食”光里完成了从量变到质变的跨越。
服务细节里的文明密码
8月12日，在宿迁金天国际大酒店，总厨徐辉化身“餐桌管家”，穿梭于餐台与座位之间，不厌其烦地引导顾客“少量多次、按需取餐”，将源头减量的理念融入服务的每个细节。
目光所及之处，文明的气息无处不在。每一张洁白的餐桌上，都稳稳立着设计精美的提示牌，“文明用餐，俭以养德”“践行光盘，拒绝‘剩宴’”等标语如无声的提醒，时刻叩击着食客的心弦。
他们的服务从“问”开始，徐辉说：“我们会仔细询问用餐人数、偏好口味，然后像‘配餐师’一样，精准推荐或搭配菜品组合，宗旨就是让大家吃得满意，盘底干干净净。”
酒店后厨还会根据用餐人数灵活调整菜品分量，大份满足聚餐的热闹，精巧的小份则让单人食客或想多尝几样的客人毫无负担。这种“分餐制”的智慧，巧妙化解了多样需求与避免浪费的矛盾。
最让顾客感到温暖的，是餐后的“光盘礼遇”。“看到有没吃完的菜，我们会主动递上打包盒。”徐辉笑着说，“对那些真正做到‘光盘’的客人，我们更准备了惊喜小礼，有造型别致的创意甜品、益智小玩具、健康的能量零食包，或是我们酒店可爱的定制吉祥物玩偶。”
“我们不只是提供服务，更希望和每一位客人一起，成为文明餐桌上的践行者。”徐辉自豪地说。
十年光阴流转，宿迁餐桌上的点滴变化，如同涓涓细流汇成文明江河。从一纸公约到全城行动，从服务引导到自觉践行，“光盘”不再仅仅是盘底的干净，更成为镌在宿迁人心中、展现在日常行为里的文明勋章。这方小小餐桌，映照的是整座城市向上向善的精神风貌，记录的是十年文明润泽下，宿迁人从“要我节约”到“我要节约”的深刻觉醒。未来，这份源于舌尖、深植心间的文明自觉，必将持续滋养着宿迁，让文明之花在这片热土上绽放得更加绚烂。
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