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| 厦门：让文明餐桌点亮长假 |
| 加入时间：2025-10-05 来源：厦门日报 作者：沈彦彦 王元晖 詹骐 陈星颖 |
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厦门：以诚信守底线 让文明餐桌点亮长假
厦门餐饮商家餐桌上设置的宣传标语。（记者 沈彦彦/摄）
国庆中秋假期，厦门迎来餐饮消费高峰。为守护城市“舌尖上的文明”，营造安全、诚信、暖心的节日消费环境，近日，厦门市商务局联合厦门市餐饮行业协会发布《诚信兴商·文明经营倡议书》，从遵章守法、安全生产、文明倡导等八大维度，向全市餐饮从业者发出行动号召，以行业自律之力，让文明餐桌成为鹭岛国庆中秋假期的亮丽名片。
安全暖心的消费环境、餐桌上的文明，既关系城市良好形象，更惠及百姓民生。厦门各相关部门把深入学习贯彻习近平总书记倡导的良好社会风尚，与学习贯彻习近平总书记在福建、厦门考察时的重要讲话精神结合起来，牢记嘱托，以实际行动营造良好的消费环境、展示城市文明形象。
严守法规底线
筑牢诚信经营基石
倡议书将“遵章守法，诚信经营”置于首位，要求全市餐饮企业严格遵守相关法律法规，如《食品安全法》《消费者权益保护法》《餐饮业促进和经营管理办法》等。秉持中华民族诚信为本的美德，恪守职业道德。
在消费透明化方面，倡议书着重强调“明码标价”，要求餐饮企业清晰标注菜品、饮品及服务价格，杜绝模糊定价、虚假宣传等行为。针对节日期间可能出现的消费热点，特别提出“三不”准则：不低于成本价恶意招揽游客，不通过“欺客”“宰客”牟取暴利，不强制消费者进行额外消费。
绷紧安全之弦
守护“舌尖上的安心”
安全生产是餐饮经营的“生命线”，也是此次倡议的重点内容。倡议书明确，餐饮企业须严格执行《安全生产法》《厦门经济特区燃气安全监管若干规定》，全面落实安全生产主体责任，将安全隐患排查贯穿经营全过程。
从后厨的燃气管道检查、消防设施维护，到前厅的应急通道畅通、用电安全管理，每一个环节都须制订详细预案，明确责任人与处置流程。同时，企业须定期开展员工安全培训与应急演练，确保工作人员熟练掌握燃气泄漏处置、火灾扑救等技能，坚决防范安全事故发生。
践行文明餐桌
让节俭风尚融入消费
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”在文明倡导方面，倡议书将“文明餐桌行动”作为核心，要求餐饮企业主动承担起文明风尚引领者的角色。
倡议书要求企业积极宣传和践行文明经营理念，认真履行《厦门市文明餐桌公约》，扎实推进文明餐桌行动，广泛开展“拒绝野味”“节俭惜福”宣传，摆放“节俭养德”“文明餐桌”“光盘行动”“使用公筷”“拒食野味”等提示牌，提供公筷公勺。同时，倡议书鼓励餐饮企业减少一次性餐具、纸巾的使用，推行节水节电措施，以绿色实践助力环保。此外，倡议书还强调尊重游客文化习惯与个性需求，要求从业者杜绝随地吐痰、乱扔垃圾、吸烟喧哗等不文明行为，以自身行动维护公共秩序，为城市形象加分。
提升服务品质
以创新与协作激发行业活力
优质服务是餐饮行业的核心竞争力。倡议书提出，餐饮企业以消费者需求为导向，优化服务流程，提升服务效率。尊重顾客的个性需求和合理选择，耐心解答疑问和困难，及时处理咨询、投诉和建议，让消费者在细节中感受“家的温馨”。
在品质提升方面，倡议书鼓励企业创新经营模式与菜品研发：加强厨师队伍建设，挖掘闽南饮食文化特色，推出兼具美味与健康的特色菜品；注重食材溯源，优先采购本地农产品，既减少物流成本，又保障食材新鲜，推动餐饮行业可持续发展。同时，倡议书呼吁行业加强团结协作，通过分享经营经验、共同应对市场挑战，助力厦门餐饮行业整体竞争力提升。
主动接受监督
以自律促进行业健康发展
“监督是最好的约束，也是进步的动力。”倡议书明确要求，餐饮企业须主动对外公布服务投诉电话，自觉接受社会公众、消费者、媒体及相关部门的监督。对于消费者提出的问题与建议，须及时响应、认真整改，将“消费者满意度”作为衡量服务质量的标准。
“国庆假期是展示厦门城市形象的重要窗口，每一位餐饮从业者都是城市的‘代言人’。”厦门市商务局相关负责人表示，希望全市餐饮企业以此次倡议为契机，将“诚信、文明、安全、绿色”的理念融入经营全过程，用优质服务与文明行动，为海内外宾客打造难忘的厦门美食体验，让文明餐桌成为鹭岛国庆中秋假期的一道动人风景线，为厦门经济发展与城市形象增光添彩。
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