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| 晋中市严令制止餐饮浪费 |
| 加入时间：2026-01-04 来源：消息速递
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晋中市强化集中用餐单位食品安全主体责任 严令制止餐饮浪费
据山西省晋中市市场监督管理局消息，晋中市市场监督管理局日前向全市学校、托幼机构、养老院、建筑工地、机关企事业单位及医疗机构等集中用餐单位发出工作提醒，要求各单位严格落实食品安全主体责任，并坚决制止餐饮浪费行为。此举旨在依据相关法规，进一步筑牢食品安全防线，倡导节约风尚。
根据要求，各单位须严守《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，压实食品安全责任。具体包括：明确单位主要负责人全面管理职责，按规定配齐食品安全总监与食品安全员，确保其完成年度40小时培训；建立并执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，做好记录存档；委托承包或订餐的，需签订食品安全合同并建立会商机制，发现风险立即停工报告。
同时，各单位必须严格执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，筑牢卫生防线。食堂选址需远离污染源至少25米，内部布局合理，做到生熟分开、人物分流。须规范原料采购验收，留存供货凭证及检验证明；严格执行餐用具“一刮二洗三冲四消毒五保洁”流程，确保冷藏冷冻设备标识清晰、温度达标。所有从业人员需持有效健康证上岗，遵守操作卫生规范。
此外，各单位应积极践行节约理念，有效制止餐饮浪费。要求推行小份菜、半份菜等供餐模式，精准核算用餐人数以减少食材损耗。需在餐厅醒目位置张贴节约宣传标语，服务人员应主动提醒用餐者适量取餐。各单位还需建立反食品浪费管理制度，将节约要求融入各环节，并接受社会监督。
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