合肥“剩菜盲盒”走红  临期食品受到年轻人青睐

在面包店门口询问“面包盲盒”的年轻人。

　　在合肥，一些年轻人最近捧着手机，在网上蹲守“剩菜盲盒”。“剩菜盲盒”里的“剩菜”，并非客人吃剩下的残羹冷炙，而是未出过后厨的餐品，或者是烘焙糕点、寿司等简餐食物，由于是临期食品，价格往往比正价少一半还多，而“真香”是消费者的真实感受。

　　多家面包店上架“魔法袋”

　　3月17日下午6点多钟，在合肥蜀山区仟吉大溪地店内，最后一份15.9元“仟吉魔法袋”刚刚被取走，里面装着保质期在当天的提拉米苏和一份小蛋糕。

　　“蛋糕保质期就在今天，我待会就吃掉了，也没有什么质量问题，这两样平常正价买要30多块。”“魔法袋”的主人肖女士说，在微信小程序“惜食魔法袋”上搜索，合肥有很多面包店、花卉店推出“剩菜盲盒”，大多时候都能捡漏到正价一半甚至1/3的产品，“商家不浪费粮食，消费者也能更优惠，一举两得。”

　　“我们的面包盲盒上线很久了，有15.9元和19.9元两种，15.9元的是小蛋糕、甜点等，基本都是在保质期2~3天的食物，我们也会提醒客人，今天是保质期的最后一天了，要尽快食用。”店员丁傲翔介绍，在仟吉入驻“惜食魔法袋”前，当天剩下的烘焙产品，都会被拉往仟吉自家的农场，进行处理。

　　“原来拉去农场，店里晚上要清点库存、报损，再由专门的车拉过去，其实也是一系列的处理成本，现在以‘盲盒’的形式卖出去，反倒是更好的处理方法。”丁傲翔说。

　　到了晚上8点30分，在合肥蜀山区红跑车政务银泰店内，“剩菜盲盒”的取货时间刚开始。

　　10分钟前，店员汪梦雅开始盘点店内还没卖完的面包，进行价格计算搭配，组成不同价位的盲盒，“19.9元和29.9元的两款盲盒，搭配的产品价格分别在40元和60元以上，肯定不会让顾客吃亏的。”

　　实际上，在红跑车上线“剩菜盲盒”前，未售完的产品也会在当天打折出售，“只不过折扣力度没有现在大，而且，以前是很多老人或上班族来买，现在这个盲盒需要在小程序上预定，老人们不太知道，都是年轻人来买。”汪梦雅说。

　　珍惜粮食的食物折扣平台

　　许多年轻人口中的“剩菜盲盒”到底是什么？

　　记者点开这款小程序，发现合肥地区的“剩菜盲盒”大多是烘焙类盲盒和鲜花盲盒，仟吉、红跑车、兰多琳等多家烘焙品牌入驻，每家都提供1~10份不等的盲盒，价位也在5.9元到39.9元不等，而取餐时间大多集中在晚上8：30以后——店家打烊前。

　　在这一家食品盲盒平台上，以珍惜粮食为核心卖点，用户可检索不同店铺当天快过期的食物，通过“MagicBag”（魔法袋子）的形式重新打包，以打折价购买。

　　目前，市面上已经出现多个“剩菜盲盒”平台。

　　市民邓先生是“剩菜盲盒”的忠实“粉丝”，他将手机上的订单划到最下方，屏幕上显示出他预定的第一单：2022年4月8日，购买的“11.9元面包盲盒”。

　　“我知道这样的平台很久了，我有朋友在那工作，所以他们刚入驻合肥我就知道了，这是一个非常好的珍惜食物的方式，有的时候和家人一起逛街，或者带孩子出来玩，预定好就顺手取回去了，很方便也很划算。”邓先生说。

　　记者尝试从该平台购买了两份“魔法袋”，售价分别为15.9元和19.9元。前者包含一个正价18元的慕斯蛋糕和一盒正价14元左右的鸡蛋糕，当天即为保质期的最后一天；后者包含的2份产品，正价也是买价的两倍多，新鲜度和味道都不错。

　　临期食品监管也要进步

　　打开小红书、抖音等社交平台本地板块，关于“剩菜盲盒”的讨论也热度高涨，正负面评价不一。有网友声声“力挺”：“都是连锁店，而且是保质期以内的食物，五折真香”“这个理念真的超级棒，既实惠又环保”；也有网友持怀疑态度：“噱头，只是营销手段”“一分钱一分货，便宜没好货”。

　　说到底，“剩菜盲盒”解决的是餐饮商家当日“清仓”问题。商家能解决库存、消费者能低价购买，怎么看都是“一箭双雕”的好方法。但细究其中隐患，食品安全保障、商家自律、消费者信任、市场监管等要素缺一不可。

　　业内人士表示，在这个“万物可盲盒”的时代，“剩菜”盲盒的真正流行还得看品质。但优质的商家往往“不愁卖”，“剩菜盲盒”带来的利润也比较微弱，又带来一定的管理成本，“剩菜盲盒”市场究竟如何，还得“让子弹飞一会”，让市场周期来检验。