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| 探索蓝天与腊味的共存之路 |
| 加入时间：2026-01-24 来源：中国环境报 作者：胡桓平 杨捷茹 |
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湖南省湘潭市为满足居民熏制腊味的需要，设置了3个环保腊味集中熏制点，运行以来，已为80多户居民提供免费服务。熏制点有柏树枝、米糠、谷壳等多种燃料可供选择，保留了腊制品的风味。熏制设备全封闭作业，自动控温控湿，对油烟进行净化处理，污染少，火灾风险低，既保留了传统，又守护了蓝天。
城市的大气污染并不是哪一家企业或哪一个行业单独导致的，而是源于生产生活各方面的积累，既有工厂排放的污染物，也与汽车尾气、餐饮油烟等关系密切。从这个意义上讲，大气污染物减排没有旁观者，每一个人都置身其中，都应该为城市空气质量改善贡献力量。周围环境变好了，生活在其中的每一个人也都会成为受益者。
对一部分城市居民来说，享受腊味是传统，熏制腊味是生活的一部分，也是堵不住的民意。湘潭市的做法就是“疏”的路径之一，很好地满足了居民亲自动手熏制腊味的愿望。保卫蓝天离不开必要的投资和项目建设，地方政府要找准发力点，使投资效益最大化。居民也要积极参与、配合，牺牲一点便利，就近使用公共设施，这种行为也是为生态环境改善做出自己的贡献。
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