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| 消除油烟困扰关键要抓实责任、服务、监管 |
| 加入时间：2026-03-04 来源：中国环境报 作者：范士纯 |
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近日召开的生态环境部例行新闻发布会公布，生态环境信访投诉举报管理平台显示，噪声、餐饮油烟、恶臭异味相关投诉多年来位居前三。这些既是困扰群众的“烦心事”，也是生态环境领域难啃的“硬骨头”。
大气颗粒物来源解析结果显示，部分区域餐饮油烟对PM2.5贡献率较高，个别城市中心区域贡献率已接近20%。当前一些地方餐饮油烟治理仍存在设施不匹配、运维不到位、运行不规范等问题，尚未实现油烟全流程、常态化管控。
市井烟火是城市最温暖的底色，升腾的烟火气，是城市生机活力的生动体现。生态环境部大气环境司司长李天威在新闻发布会上强调：“‘十五五’时期，我们会按照更实、更准、更快的要求，让安静、清新成为寻常生活的关键词。”笔者认为，实现这一目标，关键要把责任、服务、监管落到实处。
要强化源头治理，把主体责任压实。餐饮企业是油烟治理第一责任人，必须主动担当、全程尽责。开店之初要科学谋划，区分蒸煮类、油炸类等不同烹饪方式的油烟产生情况，结合经营业态与实际规模，精准匹配油烟净化设施，坚决杜绝“小马拉大车”现象，从源头避免油烟直排、扰民投诉等问题。日常运营要规范管护，定期清洗维护设施、完善台账记录，降低治理成本、提升治理成效。
要优化指导保障，把便民服务做实。监管部门要主动转变理念，变被动执法为靠前服务，从事后查处转向事前指导。在餐饮企业选址办理营业执照环节提前介入，帮助经营者避开敏感区域，从源头减少扰民矛盾。设备选用环节精准指引，发布合规产品参考目录，推介高效稳定、性价比高的治理设施，避免商户因信息不对称而选购低效产品，把服务做到商户心坎上。
要严守排放标准，把执法监管夯实。严格监管是油烟治理长效化的根本保障，必须坚持常态管控、动真碰硬。坚决摒弃运动式治理，实行台账管理、日常巡查与随机抽查相结合，切实规范执法行为，保持监管压力持续在线。强化科技赋能，实时掌握设施运行与排放情况，实现精准预警、高效监管。对违法违规行为及时查处、公开曝光。
治理餐饮油烟，是深入打好蓝天保卫战的具体实践，也是解决群众急难愁盼问题的民生实事。坚持监管与服务协同发力，既能守住生态环境底线，又能守护城市烟火气息，切实消除群众的油烟困扰，增强人们宜居舒心的良好体验。
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