| |
| 酵母、乳制品等行业蕴含巨大的降碳潜力 |
| 加入时间：2025-11-04 来源：中国环境报
|
|
|
| |
|
环保、经济效益兼具
食品行业的部分废水简直就是微生物的“营养快线”——有机物浓度高、无毒无害且生化性好，直接接入污水处理厂就能高效补充碳源。不仅成本更低，且蕴含巨大的降碳潜力。
污水处理要有效脱氮，碳氮比（C/N）得达标（通常≥3.5）。长沙试点企业排放的混合废水碳氮比高达20.97，远超基准线，可以让微生物“吃饱喝足”，脱氮效率大幅提升。
此外，有论文研究表明，用果蔬垃圾厌氧酸化液为碳源时，添加阶段总氮去除率可达98.27%，与传统碳源的效果几乎持平；化学需氧量去除率更高；出水总氮、氨氮和化学需氧量浓度全部达标。
浙江工业大学环境学院教授李军发现，豆腐废水也是“潜力股”。某食品企业每加工1吨大豆约产生12吨—20吨废水，若直接送污水处理厂，每立方米能省下4.15元的处理成本。污水处理厂加入豆腐废水做碳源后，进水化学需氧量浓度平均提升53.3%，而总氮和总磷浓度平均只微增5.7%和8.1%，出水脱氮除磷效果有所改善。
李军告诉记者，豆腐企业与污水处理厂联合处理豆腐加工废水的模式还有明显的减碳效果。通过合作，污水处理厂每年可减少二氧化碳排放337.9吨，约占这家污水处理厂总排放量的15.8%；年可节约碳源大约406.5吨，污水处理成本降低7%—10%。
由此可见，污水处理厂和食品企业的这种合作模式兼具环保、经济效益。近年来，我国正在不断探索相应的合作路径。
2024年12月起，淀粉、酵母、柠檬酸工业废水已可与污水处理企业协商排放。2024年10月，涉及豆制品制造、糖果、乳制品制造、屠宰及肉类加工等行业的水污染物排放标准公开征求意见，允许企业与污水集中处理厂协商约定排入污水集中处理设施的水污染物排放浓度限值，减轻企业负担，促进合作共赢。
因此，众多食品行业废水都有可能变身“碳源饮料”，资源潜力不小。
不同碳源利用效率各异
然而，并非所有的食品废水类碳源都好“消化”。
中国人民大学低碳水环境技术研究中心主任王洪臣认为，应该想办法让食品碳源“更好吃”，提高利用效率。
食品行业的一些糖化废水虽含有碳源，但因其分子结构复杂，微生物“吃”起来效率不高。要想让它成为高效的替代碳源，得先经过一道“精加工”——通过酸化水解等预处理，把大分子转化为乙酸等小分子有机物，变成微生物更易吸收的“营养餐”。
一位不愿具名的污水处理厂负责人介绍：“我们走访的一些协商排污的食品企业已配备了高效厌氧反应装置，能够在一定程度上将大分子转化为小分子，从而提升利用效率。不过，未经充分实践验证，其具体影响尚难下定论，因此，现阶段我们持谨慎乐观态度，需要‘边走边看’。”
专家认为，技术关键不在于简单“转运”废水，而在于将其转化为污水处理厂“拿起来就能用”的优质碳源。
也就是说，糖化废水想求“上进”，得先精细化加工。那么，成本谁来承担？
王洪臣认为，确定责任主体的核心考量因素是由谁实施更具经济与技术可行性。这一工作并非必须由政府直接承担，可以根据实际情况，由企业或污水处理厂具体考虑，关键在于清晰的成本效益核算与责任划分机制。
前述污水处理厂负责人认为，最理想的方式是由排污企业对废水进行酸化预处理。如果将这一环节设置在污水处理厂，需要评估用地与新增的建设运维成本。“这部分增量成本由谁来承担，需要政府、排污企业和污水处理厂共同协商确定”。
|
| 信息、图片来源网络，如有侵权，联系删除。 |
|
|
|
|
|
