| |
| 美食之美与城市之净可以兼得 |
| 加入时间：2026-04-29 来源：中国环境报 作者：张文 |
|
|
| |
|
近年来，一座又一座城市因地方特色美食的走红受到关注。网红美食让城市充满“烟火气”，带火了地方经济。但与此同时，“烟火气”也引发了部分市民的“怨气”，因餐饮油烟排放扰民导致市民投诉的案件数量随之攀升。
基层政府监督管理职能部门在处理此类投诉时，往往陷入两难境地。一方面，要为提升城市活力提供良好的营商环境；另一方面，要为市民保障宜居的生活环境。如何在守护美食城市形象的同时，化解油烟带来的民生矛盾，成为城市治理的新课题。
根据有关规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放。选址时，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。但在实际调查中不难发现，一些网红餐饮在快速扩张中管理缺位。部分餐饮经营者为抢滩市场，仓促选址在居民楼下、商住综合楼内；或为了节约经营成本未安装油烟净化设施、选用低效的油烟净化设备，甚至“装而不用”；更有流动摊贩直接露天烹饪，油烟直排毫无遮挡。
要兼顾美食之美与城市之净，就要促进餐饮服务业经营者依法依规合法经营，让网红餐饮在法治框架下健康发展。
做好源头管控，引导餐饮经营者依法依规优化选址。一些小型餐馆虽然对环境影响较小，按规定无需办理环评审批手续，但这并不意味着可以不遵守相关法律法规要求。建议相关部门在办理工商营业执照时严格审核，对位于居民住宅楼、未配套专用烟道的商住综合楼等不符合选址条件的餐饮服务项目不予审批。对美食街、夜市等集中经营区，提前规划专用烟道、集中净化设施，从根源上避免油烟扰民。
紧盯过程监管，督促餐馆依法依规达标排放。美食火了，成为地方形象的招牌，更要以规范洁净的形象落实好环境保护的责任、维护好当地的人居环境。排放油烟的餐馆应当严格按照法律法规的相关规定采取有效措施，保证油烟达标排放。对规范经营的餐馆给予政策扶持，对超标排放油烟的行为加强监督管理，促进及时整改，必要时依法依规进行严格惩戒。
做好贴心服务，在守护城市活力的同时添一份洁净与和谐。网红餐饮经营者多为个体工商户，可能对油烟治理标准不熟悉。监管部门可上门指导商户选购和使用高效净化设备、规范安装设施，让合规经营的商户降低环境治理试错成本。当餐饮的活力与清新的空气交融，当游客的欢笑与居民的安心同在，这样的城市才能绽放出更加持久的魅力。
|
| 信息、图片来源网络，如有侵权，联系删除。 |
|
|
|
|
|
